CÁ TẦM THƯƠNG PHẨM

Nói về nguồn gốc, Cá Tầm thuộc vào một chi cá có tên khoa học là Acipenser, nằm trong số chi cá cổ nhất vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. Cá tầm được tìm thấy lần đầu ở các vùng nước thuộc Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ, vì thế những nơi này được cho là “cái nôi” của Cá Tầm. 

Cá Tầm có thân suông dài, di chuyển nhiều và thường hay thay đổi vùng sinh thái. Cá Tầm có thể cân nặng đến hơn 1 tấn và dài trên 4m. Cá Tầm có thể đã xuất hiện trên trái đất khoảng hơn 100 triệu năm trước, và hiện chia làm 4 chủng loại khác nhau gồm 25 loài, bao gồm Cá Tầm Trắng, Cá Tầm Mũi Ngắn, Cá Tầm Sao, Beluga và Sterlet.